こめ知識

100袋限定で売り出し中の「蘭越産ゆめぴりか」と「妹背牛町ななつぼし」が残すところ各30袋を切りました。
お米5kgお買い上げにつきBOXティッシュ2箱プレゼントの今がお得！(^o^)

有機JASマークは、種まきや植付け前に2年以上にわたって化学的に合成された肥料及び農薬を使用せず、堆肥などの有機肥料により栽培された農産物やその加工食品のみにつけられるマークです。

JAS「有機栽培米」を作る水田の要件
・農薬がドリフト（飛来）して来ないよう慣行栽培の畑や水田から一定以上の距離を保つこと
・灌漑（かんがい）水に農薬や化学肥料の混入を防止する措置がとられていること
・種まきや植付け前に2年以上にわたって農薬や化学肥料が使用されていないこと

原田米穀取り扱いのJAS有機取得米
・北海道東旭川ゆめぴりか
・北海道東旭川ななつぼし
・山形県東置賜つや姫、コシヒカリ、夢ごこち
農薬不使用栽培
・岩手県いわてっこ
・北海道妹背牛町おぼろづき

お米専門店で買う大きなメリット

①精米したての新鮮なお米を、食べる量に応じて買える
一般的に白米（精米したお米）を購入される方が多いですが「鮮度」が意外に重要です。
保管する場所の環境にもよりますが、精米してから時間が経つにつれ劣化が進み（特に脂質の酸化）食味が落ちてしまいます。
そこで、いつでも精米したての新鮮なお米を消費量に応じて購入できるのがお米専門店です。
保管場所は密封容器に入れて15℃以下、購入量は20日〜30日ほどで食べきる量が最適です。

②多くの品種の中から選択でき、分づき米やお好みのブレンドにも対応できる
全国各地のご当地自慢の品種を選んで食べられる楽しさもあります。また複数の品種を各々の特徴を生かした自分なりのブレンドを試してみることや、精米の歩合を調整（分づき）することで栄養面にも着目できます。

③少量ずつ購入できるので複数品種を選べる
様々なメニューをイメージして（お寿司用・カレー用など）買う楽しみがあります。また同一品種でも精米の度合いを変えてみることもできます。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします。
今年も美味しいお米をご提供できるよう邁進してまいります。

お米は洗っている間にも水を吸収するため、糠のにおいが水と一緒に米粒にしみ込まぬよう、手早く洗うことがポイントです。
1回目の水（出会い水）は特にギューンと吸収されるので、水を多めに入れ、かき回すようにし、とにかく手早く捨てます。2~3回、水をかえて洗い、しっかり水切りをします。
その後、いつまでも放置してはいけません。
お米にヒビが入り、おいしさが損なわれてしまいます。
一旦、水を吸ったお米を、ゴシゴシやると砕けてしまい、同じ結果になってしまします。
洗い水が白く濁るのは洗い足りないのではなく、でんぷんのためです。
つい水が透き通るまで洗いたくなりがちですが、洗いすぎはお米が割れ砕けてしまい、おいしさを損ねてしまいますので、注意しましょう。